Calorias	631 calorias
Categorias	Massas Curtas - Tortilhone
Grau de dificuldade	Médio
Preparo	Forno e Fogão
Tema	Dia a Dia, Festas Comemorativas, Festas Juninas, Crianças
Tempo de preparo	01:00 minutos
Tipo	Prato Principal

Comece preparando o molho de queijo. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo cremoso e mexa delicadamente até derreter. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, noz moscada e gengibre. Retire do fogo e reserve. Prepare as almôndegas de frango. Tempere 500g de frango com sal, pimenta-do-reino e reserve. Numa panela média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue o frango, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire da panela, deixe amornar e leve ao processador para triturar. Numa tigela média, coloque 6 fatias de pão de forma, regue com o caldo do frango que se formou na panela, junte o frango triturado, 2 ovos, ½ xícara (chá) de milho, 1 pacote de creme de cebola, a salsinha e misture bem até formar uma massa. Modele as almôndegas em formato de bolinhas, unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-as, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos. Para dourar as almôndegas, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acrescente o molho de queijo e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão, acomode por cima as almôndegas de frango e sirva a seguir.

As almôndegas de frango também podem ser fritas.