Linguine Vegetariano
serve 6 porções

Calorias	443 calorias
Categorias	3 Cereais - Massas Longas
Grau de dificuldade	Fácil
Preparo	Forno e Fogão
Tema	Mães, Saudáveis, Festas Comemorativas, Adolescentes
Tempo de preparo	00:40 minutos
Tipo	Prato Principal

1 embalagem de Massa Com Ovos Linguine Isabela (500g)

3 colheres (sopa) de castanha de caju, picadas

1 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas

1 xícara (chá) de molho de soja light

a gosto sal

4 ramos de cebolinha, picados

200g de cogumelo shitake fresco, sem caule e em fatias

3 colheres (sopa) de óleo de canola

Comece preparando o molho de soja com cogumelo shitake. Numa panela média, aqueça o óleo de canola, acrescente o molho de soja light, o cogumelo shitake, 1 ½ xícara (chá) de água, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve. Numa panela pequena, aqueça água com sal, junte as ervilhas, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de soja com cogumelo shitake, a ervilha e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes. Salpique a cebolinha, a castanha do para e sirva a seguir.