Espaguete ao Pesto de Manjericão com Legumes Sauté
serve 6 porções

Calorias	619 calorias
Categorias	3 Cereais - Massas Longas
Grau de dificuldade	Fácil
Preparo	Forno e Fogão
Tema	Crianças, Mães, Festas Comemorativas, Adolescentes
Tempo de preparo	00:30 minutos
Tipo	Prato Principal

1 embalagem de Massa Com Ovos Espaguete Isabela (500g)

a gosto castanhas do para ou de caju, picadas

2 dentes de alho, picados

a gosto sal e pimenta-do-reino

3 cenouras médias, em tirinhas finas

a gosto queijo parmesão, ralado

2 xícaras (chá) de azeite

1 maço pequeno de manjericão

3 abobrinhas, em tirinhas finas

Numa frigideira de fundo largo, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue as 3 cenouras e as 3 abobrinhas em fogo alto, mexendo sempre para não murchar. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve Prepare o pesto. Leve ao liquidificador, 1 maço de manjericão, 2 dentes de alho, ½ xícara (chá) de azeite, sal e bata até formar uma pasta. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de manjericão e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes. Junte os legumes sauté e mexa delicadamente. Espalhe por cima as castanhas, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.