Isabela

Ingredientes

• 1 embalagem de Lasanha Festonada Isabela (500g)
• 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 6 dentes de alho, picados
• 1kg de costela de boi, sem osso
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 250g de mandioca, picada
• a gosto queijo parmesão, ralado

• a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada e orégano
• 2 litros de leite
• 2 cebolas, picadas
• 10 tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 litro de polpa de tomate
• 2 tabletes de caldo de carne
• 400g de mussarela, em fatias
• 5 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Comece preparando o recheio de costela com mandioca. Tempere 1 kg de costela de boi com 1 cebola, 4 dentes de alho, sal e pimenta-do-reino. Numa panela de pressão, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo, coloque a costela temperada e frite bem. Acrescente 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, a costela e deixe cozinhar por 50 minutos. Junte a 250g de mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo, desfie a costela, a mandioca e reserve. Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve. A seguir, prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 500ml de polpa de tomates e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 15 porções

Dicas

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.