Isabela

Ingredientes

• 1 embalagem de Massa Com Ovos Espaguete Isabela (500g)
• a gosto sal
• 1/2 maço de manjericão
• 150g de azeitonas preta, sem caroço e picadas
• 200g de mussarela em cubinhos

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho
• a gosto queijo parmesão
• 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes e cortados em cubos

Modo de Preparo

Comece preparando o pesto de manjericão. Leve ao liquidificador, 2 dentes de alho, ½ maço de manjericão, ½ xícara (chá) de azeite em fio. Acerte o sal e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando ou até que água volte a ferver. Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Num refratário grande, junte os 10 tomates, 200g de mussarela, 150g de azeitonas e as folinhas de manjericão. Escorra a massa, despeje no refratário, regue por cima o pesto de manjericão e com a ajuda de dois garfos grandes mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes. Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Toques di Chef

Os tomates frescos podem ser substituídos por tomates pelados enlatados ou assados. Para assá-los, faça um corte em cruz na base dos tomates e leve-os ao forno regados com 1 fio de azeite até ficarem macios e a pele abrir.