Para não dar garfadas grandes demais de macarronada, comece a enrolar o espaguete pela borda do prato.
 
Não é elegante cortar o macarrão e é mais difícil comê-lo cortado. Experimente para ver. Se sobrar um fiozinho para fora da boca, corte-o com os dentes, deixando-o cair no prato.
 
O ideal é acompanhar o macarrão com vinho ou água. Outras bebidas como sucos e refrigerantes podem alterar o sabor da massa.

 Não tenha receio de passar o pão para recolher o molho que sobrou no fundo do prato. É sinal de que estava gostoso e soa como um elogio ao cozinheiro.
 
Não sirva um macarrão com muito molho. Este deve apenas dar um leve sabor ao prato.
 
O hábito de usar colher para ajudar a enrolar o espaguete só deve ser utilizada se você dominar a prática. Caso contrário, prefira só o garfo.

 Não coloque queijo ralado em molhos com peixes ou frutos do mar, pois o gosto ativo do queijo altera o sabor do molho.

Ao preparar um almoço ou um jantar, calcule de 80 a 100g de massa para cada adulto. Não é pouco, pois depois de cozido, o volume aumenta.
Para cozinhar o macarrão, separe 1 litro de água para cada 100g. É importante não quebrar as massas ao colocá-las para cozinhar.
Verifique na embalagem do produto o tempo necessário para o cozimento da massa que irá preparar. Dependendo do formato e tipo, o tempo varia entre 8 e 11 minutos.
O ideal é que a massa fique firme e consistente, ainda que cozida, o famoso al dente. E lembre-se, a massa continua cozinhando mesmo fora da água e só para quando esfria.
Por isso, no caso das sopas, cozinhe o macarrão separadamente e retire um pouco antes de estar al dente. Misture ao restante da sopa e sirva.

Você sabia que existem indicações sobre o molho ideal para cada tipo de massa? Por exemplo, os molhos mais cremosos e viscosos são apropriados para os macarrões mais grossos e de formatos curtos como penne e parafuso. Já os molhos mais líquidos ficam melhores com macarrões mais finos e compridos como o espaguete. Veja nossa indicação:

 Formatos longos (espaguete, linguine, talharim, ninho, canudinho, furadinho e outros)

- com tomates frescos ou enlatados
- com vegetais ou ervas aromáticas
- picantes (pimenta, anchovas, alho)
- com frutos do mar
- brancos (creme de leite, queijos)

 Retorcidos ou furados (parafuso e outros)

- com vegetais (tomates com verduras)

 Compridos e finos (fidelinho, cabelo de anjo e outros)

- refogados
- com verduras
- com carnes

 Chatos (lazanha e outros)

- cremosos à base de creme de leite e manteiga
- à base de ricota

Isabela ensina você deixar seu macarrão sempre no ponto.

Quando for preparar sua massa, use bastante água e adicione um fio de óleo, sal e azeite na panela em que vai prepará-la.

Só coloque o macarrão quando a água estiver fervendo.

Preste atenção no tempo de preparo para não deixar que ele fique grudado. Após alguns minutos de fervura, experimente e repita o procedimento de tempo em tempo para que não passe do ponto.

Nunca deixe seu macarrão na panela de água fervente a saia da cozinha. Você corre o grande risco de estragar sua massa, cozinhando-a demais.

Evite o desperdício!