Isabela

A marca confirmou sua liderança na edição de 2013 como a mais lembrada dos consumidores gaúchos nos segmentos de massas e biscoitos

Novamente a Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina), foi contemplada no Prêmio Top of Mind pela Revista Amanhã, invicta pelo 22° ano consecutivo nas duas categorias. Nessa edição da pesquisa, a marca melhorou ainda mais a sua classificação: subiu de 35%, percentual obtido em 2012, para 46,5% na categoria de biscoitos; e de 54,2% para 57,7% na categoria de massas.

A cerimônia de premiação aconteceu no dia 13 de maio no Grêmio Náutico União, em Porto Alegre (RS). As marcas vencedoras nas mais de 70 categorias pesquisadas receberam troféus e certificados durante a cerimônia.

Promovido anualmente pela Revista Amanhã e o instituto Segmento Pesquisas, o levantamento é feito por meio de lembrança espontânea. Cada um dos mais de 1200 entrevistados responde a seguinte pergunta: “Quando eu falo em…, qual é a primeira marca de que você lembra?”. A primeira resposta indicada é contabilizada nos resultados finais. Os dados desta edição foram coletados entre janeiro e fevereiro de 2013 em 35 municípios do Rio Grande do Sul.

Há 59 anos no mercado, a Isabela conta com um portfólio completo de massas e biscoitos para atender a família toda.

Marca patrocina jantar na véspera do evento e oferece massas e biscoitos que serão servidas para os atletas na arena de chegada da corrida

A Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) escolhida como a preferida e mais lembrada dos consumidores gaúchos (Prêmio Marcas de Quem Decide 2013 – Jornal do Comércio), participa da Wine Run 2013 em Bento Gonçalves. O evento cultural e esportivo, que acontece nos dias 3, 4 e 5 de maio, vai reunir 1.200 atletas no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha, maior região produtora de vinhos no Brasil.

Na noite de sexta-feira (03), a marca patrocina jantar: “Jantar de Massas Isabela” no Grande Hotel DallOnder. Aqueles que estiverem presentes poderão saborear diversas receitas feitas com a Lasanha de preparo rádipo, que fica pronta em cinco minutos no micro-ondas, Gravatinha com Ovos, Furadinho Bom Gosto e os deliciosos Palitos e Sortidos Amanteigados, da marca Isabela. É preciso fazer reserva antecipada no próprio hotel. Os ingressos individuais custam R$ 22,00.

No dia 04/05, na arena de chegada, chefs de cozinha irão preparar receitas feitas com as massas Isabela para os atletas reporem as energias depois da corrida. A recepção conta com o preparo de quatro pratos de massas Isabela e a deliciosa Lasanha Festonada. Além dos diversos biscoitos, como Tortinhas no sabor Trufas, Wafers de Chocolate Suíço, e Gergelim. Há 58 anos no mercado, a Isabela conta com um portfólio completo de massas e biscoitos para atender a família toda.

Além da corrida de 21km, na qual os atletas podem participar individualmente ou em grupos, o Wine Run 2013 inclui uma variada programação cultural com palestras temáticas, entrega de brindes aos participantes, jantares e visitas guiadas às vinícolas da região.Para mais informações do evento no site www.winerun.com.br

Serviço
O que: Jantar da largada com massas Isabela
Quando: sexta-feira, 03 de maio de 2013
Horário: 19:30h
Onde: Grande Hotel DallOnder
Rua Henry Hugo Dreher, 197
Planalto – CEP: 95700-000
Bento Gonçalves, RS
Ingresso: R$22,00

Mais informações sobre o evento: www.winerun.com.br.

Incluir o macarrão na refeição noturna em quantidades adequadas contribui para uma noite de sono tranquila

Muitas pessoas ainda são resistentes ao consumo de carboidratos, principalmente à noite, por acharem que não é benéfico para a saúde ou que engorda. Esse mito foi mais uma vez quebrado, desta vez por uma pesquisa recente feita pela Universidade Hebraica de Jerusalém, que comprovou que consumir carboidrato após as 18h, na quantidade adequada, é benéfico para a saúde.

Para Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), o estudo desmistifica o mito e reforça que carboidrato não é vilão da alimentação. “O que o estudo aponta é que o ganho de peso não está relacionado ao carboidrato consumido à noite e sim à qualidade da alimentação no restante do dia, ao sedentarismo e ao exagero na quantidade de alimentos consumidos”, afirma Tereza.

Consumir carboidrato à noite favorece o aumento do hormônio leptina, substância que pode diminuir o apetite durante o dia, auxiliando na manutenção do peso. Também contribui para uma noite de sono tranquila.

A nutricionista ressalta ainda que o carboidrato, fonte de energia para o corpo, é tão essencial para uma boa alimentação como vitaminas, proteínas, minerais e fibras.

Por ser rico em carboidrato o macarrão é um dos principais alimentos que faz parte do grupo dos alimentos energéticos e compõe a base da pirâmide alimentar. Isso acontece porque a massa possui um baixo Índice Glicêmico (IG), ou seja, diminui a velocidade do nível da glicose no sangue, proporcionando saciedade mais prolongada e digestão mais lenta, dando ao organismo tempo necessário para absorver todos os nutrientes e vitaminas que o alimento oferece.

A nutricionista da marca Isabela ensina como deixar a refeição noturna ainda mais leve. “O ideal é combinar a massa com legumes e verduras, carnes magras (peixes e frango) e fibras (como aveia, linhaça e sementes em geral). A quantidade a ser consumida sugerida é de: 1 prato raso, com 1 ou no máximo 2 pegadores de massa o que equivale a 200g de macarrão cozido”, finaliza Tereza. A indicação é a mesma tanto para homens quanto mulheres.

Veja abaixo duas sugestões e combinações com massa e se delicie sem culpa:

Linguine ao Molho de Frango com Palmito

Ingredientes:
1 embalagem de Linguine Com Ovos Isabela
4 colheres (sopa) de margarina light
3 dentes de alho, picados
500g de peito de frango, cozido e desfiado
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
50g de azeitona verde, picadas
300g de palmito, em rodelas
sal e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
- Comece preparando o refogado de frango com palmito. Numa frigideira média, aqueça a margarina light e refogue o alho.
- Junte o frango, os tomates, a azeitona, o palmito, mexa delicadamente e deixe refogar por mais 3 minutos.
- Acerte o sal, salpique a cebolinha e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
- Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente a margarina light, o refogado de frango com palmito, envolva delicadamente com a ajuda de 2 garfos grandes e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 586 kcal

Parafuso Nutritivo com Frango e Legumes

Ingredientes:
1embalagem de Parafuso Bom Gosto Isabela
½ kg de filé de frango, em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho, picados
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média, em cubos
50g de queijo parmesão light, ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:
- Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal.
- Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar.
- Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
- Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.
- Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficaram macios, escorra e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 860 kcal

O consumo do chocolate amargo em moderação traz benefícios à saúde

A Páscoa é sinônimo de chocolate. É difícil encontrar alguém que não presenteie ou não receba ovos de páscoa ou outras lembranças temáticas nesta época. E é mais difícil ainda resistir a essas tentações. Segundo Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), o consumo aproximado de 25g por dia de chocolate amargo pode trazer vários benefícios à saúde.

“O chocolate amargo melhora a circulação sanguínea e faz bem ao coração. Isso ocorre porque ele é rico em flavonoides, epicatequina e ácido gálico, substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres”, explica. Ainda segundo a nutricionista, o cacau, ingrediente principal do chocolate amargo, é rico em vitaminas A, E, B1, B2, B3, B6 e B12, ácido fólico e minerais essenciais como magnésio, cobre, potássio, zinco, cálcio e manganês.

A marca Isabela da a dica de uma receita que pode ser feita com o chocolate meio amargo e que une os benefícios citados acima com o delicioso sabor do chocolate. Feitas à base de biscoito maizena Isabela e chocolate meio amargo, as Trufas crocantes de laranja são ótimas opções para deixar um almoço em família mais especial. Confira a receita abaixo:

Trufas Crocantes de Laranja

Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de biscoito Maizena Isabela
500g de cobertura de chocolate meio amargo, picada
1 ½ xícara (chá) de creme de leite sem o soro
raspas de 1 laranja
4 colheres (sopa) de Cointreau

Modo de Preparo:

- Num refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
- Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve.
- Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
- Junte ao creme de chocolate 1 ½ xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas de laranja, o licor e misture bem.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito.
- Coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.

Rendimento: 60 unidades
Preparo: Forno, Fogão e Geladeira
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias: 65 kcal por unidade

Toque do Chef: Para deixar a trufa mais saborosa acrescente frutas secas de sua preferência.

Além de ser um tradicional prato da Sexta- Feira Santa o bacalhau, combinado a massas traz benefícios a saúde e garante uma refeição balanceada

Muitas famílias brasileiras têm o costume de não comer carne vermelha na Sexta-feira Santa, feriado que antecede a Páscoa celebrada no domingo 40 dias após o carnaval. A escolha pelo bacalhau nesta data é bastante comum e, segundo Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), traz diversos benefícios à saúde.

“O bacalhau é um peixe de alto valor nutritivo e de fácil digestão, rico em minerais como o ferro e fósforo e vitaminas A, E e D”, explica Tereza. Ainda segundo a nutricionista, o peixe contém ômega-3, ácido graxo importante na diminuição do LDL, colesterol ruim, e no aumento do HDL, colesterol bom. “O bacalhau ganha importância, também, na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, aterosclerose e desordens inflamatórias e autoimunes”, completa.

A combinação de massas com a carne branca, por exemplo do bacalhau contribui ainda mais para deixar o almoço familiar completo e balanceado. “A união de carboidratos com proteínas numa refeição composta por massas e carnes proporciona maior saciedade e faz com que a taxa de açúcar do sangue permaneça mais estável”, indica a nutricionista. Outro ponto favorável é que com essa combinação o metabolismo irá gastar mais energia durante o processo digestivo facilitando o controle do peso.

Mesmo com propriedades nutricionais atrativas, Tereza explica que o ideal é consumir o bacalhau com moderação, em porções de aproximadamente 100g, pois o peixe apresenta uma quantidade elevada de sódio. “Pessoas com problemas de hipertensão devem tomar cuidado com o consumo de pratos que contenham o ingrediente”, observa.

A Isabela aproveita todas as dicas da nutricionista e sugere uma receita tradicional da data que tem o peixe como ingrediente principal: Lasanha de Bacalhau.

Confira abaixo:

Lasanha de Bacalhau com Farofa de Biscoito e Ervas

Ingredientes:

1 embalagem de Lasanha Festonada Isabela 500g
1kg de bacalhau
10 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho grande, em cubinhos
5 colheres (sopa) de manteiga
2 litros de leite
10 tomates sem pele e sem sementes e picados
400g de mussarela, em fatias
a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada, alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco e tomilho)
1 embalagem de Cream Cracker Isabela
12 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde grande, em cubinhos
300g de azeitonas pretas, sem caroços e picadas
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola, picada
1 litro de polpa de tomate
5 ovos cozidos, picados

Modo de preparo:

- Deixe na véspera 1 kg de bacalhau de molho na água na geladeira, troque a água pelo menos 4 vezes.

- No dia seguinte, ferva o bacalhau e faça lascas. Numa panela grande, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue 6 dentes de alho, acrescente as lascas de bacalhau, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 300g de azeitonas pretas, refogue bem e reserve.
- Prepare o molho branco.
- Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.
- Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água.
- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.
- Retire do fogo e reserve.
- Prepare a farofa de biscoitos com ervas. Coloque no processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite , refogue 2 dentes de alho, junte a farofa de biscoito, as ervas picadas, mexa delicadamente e reserve.
- Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
- Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela, o recheio de bacalhau e os ovos em 2.
- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco e molho de tomate.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio, acomode por cima a farofa de biscoito com ervas e leve ao forno por mais 10 minutos.
- Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 15 porções
Grau de dificuldade: Elaborado
Preparo: Forno e Fogão
Tempo de preparo: 2 horas
Calorias: 600 calorias

Dica do chef:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Pelo 13° ano consecutivo, a Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul, com liderança nas duas categorias no RS, foi contemplada como a marca preferida e mais lembrada do prêmio Marcas de Quem Decide 2013. A 15ª edição da pesquisa entrevistou mais de 500 empresários, executivos e profissionais liberais considerados formadores de opinião de 47 dos principais municípios do Rio Grande do Sul.

A cerimônia de premiação aconteceu no dia 5 de março no Centro de Eventos do Hotel Plaza São Rafael, em Porto Alegre (RS). As marcas vencedoras nas 100 categorias pesquisadas receberam troféus e certificados durante a cerimônia.

Promovida anualmente pelo Jornal do Comércio e o instituto QualiData, a pesquisa entrevista profissionais escolhidos por sorteio aleatório. Os participantes respondem de forma espontânea apontando as marcas que preferem e as mais lembradas das 100 categorias incluídas no estudo. Os dados desta edição foram coletados entre novembro de 2012 e janeiro de 2013 nos municípios que concentram 63% da população e 67% do total de empresas do Estado.

Há 58 anos no mercado, a Isabela conta com um portfólio completo tanto de massas e biscoitos para atender a família toda.

Combinar biscoitos com frutas é uma ótima dica, pois une fontes de carboidratos simples e complexos que ajudam a dar energia

Nesta época de volta às aulas surge uma dúvida na cabeça de muitos pais: quais alimentos devem ser incluídos na merenda dos filhos para deixá-la completa? De acordo com Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), cada faixa etária possui necessidades alimentares específicas.

“Até os 3 anos de idade é importante que a alimentação seja bastante controlada, pois é nela que a criança precisa receber vitaminas para fortalecer o organismo”, ressalta Tereza. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), até os seis meses de idade a alimentação deve ser feita à base de leite, preferencialmente do aleitamento materno. “A partir daí são introduzidos aos poucos outros alimentos, como frutas, legumes, cereais e carnes”, detalha a nutricionista.

Entre os 4 e os 12 anos o foco deve ser nos alimentos ricos em proteínas. “Boas fontes desse nutriente, como carnes e leite, ajudam a formar os ossos e os músculos”, explica Tereza. Nesta faixa etária também aumenta a necessidade por carboidratos que fornecem energia.

Entretanto, a nutricionista destaca que se deve evitar, ao máximo, o consumo de açúcar e gordura estimulando sempre a ingestão de alimentos ricos em vitaminas e minerais como frutas, legumes e verduras. “A combinação de biscoitos com frutas na merenda é ótima, pois une fontes de carboidratos simples e complexos que ajudam a dar energia imediata e continuar sua liberação durante um período de tempo prolongado”, pontua Tereza.

“Quando não seguem uma alimentação correta, os jovens entre 13 e 20 anos de idade costumam apresentar deficiência de cálcio, ferro e vitaminas”, destaca a nutricionista. Por isso, o ideal é investir numa refeição completa, composta de carboidrato, legumes, verduras e uma fonte de proteína. “Esses nutrientes são necessários não só para o adolescente ter disposição, mas para seu desenvolvimento mental e intelectual”, complementa

Segundo Tereza, para deixar a merenda balanceada o indicado é incluir de 4 a 5 unidades de biscoito salgado, como o Cracker Integral Isabela ou Cracker Gergelim Isabela. “Esta quantidade é ideal para saciar a fome sem exageros”, explica Tereza. Ela lembra que para o lanche ficar completo ele deve incluir também sucos ou frutas in natura e uma fonte de proteína como queijo ou iogurte.

Consumido frio em saladas com massa, o kani-kama também é uma ótima opção para preparações quentes

Para variar as receitas de lasanha, a Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), sugere preparar um novo prato inspirado na culinária japonesa. O kani-kama, bastão feito com carne branca de peixe processado e muito utilizado nos pratos do país oriental, ganha destaque e acompanhamentos inusitados nesta nova receita preparada com a Lasanha de 200g Isabela.

Ainda pouco explorado na gastronomia brasileira, o kani-kama é normalmente consumido frio em saladas, sushis e demais pratos típicos do Japão, mas segundo Tereza Cibella, nutricionista da Equilibrium, consultoria da Isabela, é um ótimo acompanhamento para massas em pratos quentes. “O kani-kama é um alimento rico em proteína, possui baixa caloria e apresenta pequena quantidade de gordura saturada”, detalha Tereza.

Mesmo com propriedades nutricionais atrativas, a nutricionista explica que o ideal é consumi-lo com moderação, em porções de aproximadamente 100g, pois algumas variedades podem apresentar uma quantidade elevada de sódio. “Por ser preparado com frutos do mar, vale lembrar também que o kani-kama não é indicado para quem possui algum tipo de alergia a esses alimentos”, observa Tereza.

Pesquisa realizada pelo instituto Oxfam Grow Campaign Global Opinion Research descobriu que a lasanha, com 20,4% da preferência nacional, é o prato preferido dos brasileiros. Além de diferente e recheada de nutrientes, a nova sugestão da Isabela fica pronta em apenas 5 minutos no micro-ondas ou em 10 minutos no forno. O prato rende seis porções e é perfeito para ser saboreado com os amigos. Se preferir, prepare a novidade numa pequena reunião em família e surpreenda com uma refeição rápida, deliciosa e nutritiva.

Confira abaixo sugestão da Isabela.

Lasanha de kani-kama

Ingredientes:

1 pacote de lasanha 200g Isabela
200g de kani-kama desfiado
300g de mussarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado

Molho branco:

2 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 cebola media ralada
1/2 litro de leite

Molho vermelho:

1 lata de molho de tomate ao sugo

Modo de preparo:

- Comece preparando o molho branco.
- Coloque na panela a margarina, a cebola e a farinha e doure rapidamente.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um creme.
- Tempere com sal, retire do fogo e acrescente o kani-kama desfiado. Reserve.
- Prepare o molho vermelho.
- Leve ao fogo o molho de tomate para aquecer. Acerte o sal e reserve.
- Em um refratário médio, monte a lasanha alternando as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho vermelho, tiras de lasanha, molho branco com kani-kama, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho vermelho, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com kani-kama, tiras de lasanha, molho vermelho e finalmente queijo parmesão ralado.
- Cubra com uma folha de papel-alumínio e asse em forno preaquecido (180°C) por 10 minutos. Retire o papel e deixe dourar.
- Deixe descansar 5 minutos e sirva.

Rendimento: 6 porções

Preparo: Forno & Fogão

Tempo de Preparo: 20 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil

Combinação com ingredientes típicos natalinos trazem diversos benefícios para saúde

Que tal inovar em sua ceia usando macarrão e os tradicionais ingredientes mais usados no Natal? A Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), com a ajuda da nutricionista Tereza Cibella, da Equilibrium, consultora da marca, dá dicas de como usar alguns destes ingredientes típicos, combinados com macarrão na ceia de natal da sua família. As combinações também podem ser feitas com as sobras da ceia, deixando o almoço do dia 25 de dezembro muito mais gostoso, saboroso e prático de se preparar.

O primeiro passo é incluir alimentos de todas as camadas da pirâmide alimentar. De acordo com a nutricionista, “aliar fontes de proteínas, como a carne de porco, com alimentos ricos em carboidratos, como as massas, além de tornar a refeição mais completa, garante que o prato tenha menor índice glicêmico, ou seja, faz com que a taxa de açúcar do sangue permaneça mais estável”. Outra vantagem dessa combinação é que o metabolismo acaba gastando mais energia durante a digestão o que facilita o controle do peso.

A escolha pelo lombo suíno no natal traz ainda outros benefícios à saúde. “A carne de porco, além de ser fonte de proteínas necessárias na reconstituição das fibras musculares, é rica em vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1, que contribui para o sistema nervoso e neuromuscular”, explica Tereza.

A nutricionista ressalta que o alimento tem ainda selênio – um poderoso antioxidante –, zinco – importante para a defesa do organismo – e ferro – mineral indispensável na formação dos glóbulos vermelhos. “Vale lembrar que a carne de porco é mais calórica e contém mais gordura saturada que as demais carnes. Por isso, seu consumo deve ser com moderação”, aconselha.

Outra dica é incluir frutas e verduras que possuem uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras à ceia. Os figos, frutas que atingem seu auge entre os últimos e primeiros meses do ano, “possuem grande quantidade de fibras, são ricos em vitamina B6 e riboflavina e minerais como ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco”, enumera a nutricionista. Outras frutas típicas desta época, como pêssegos e damascos, também são “ricas em vitaminas A e B, além de conterem uma grande quantidade de ferro e poucas calorias”, conclui Tereza.

Pensando neste momento especial que são as festas de final de ano, onde passamos momentos agradáveis com familiares e amigos, a Isabela elaborou uma deliciosa sugestão de ceia com entrada, prato principal e uma sobremesa. Todos os pratos levam ingredientes típicos natalinos, com opções equilibradas, nutritivas, e trazem os benefícios ressaltados pela nutricionista consultora da marca.

Salada ao Molho de Queijo com Figo e Presunto Parma

Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso Com Ovos Isabela (500g)
6 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de creme de leite
8 figos, cortados em 4 partes
a gosto sal e pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
1 xícara (chá) de maionese
200g de presunto parma, em tiras

Modo de preparo:

- Comece preparando o molho de queijo. Numa tigela pequena, junte a maionese, o creme de leite, o queijo parmesão e com a ajuda de um batedor de arame misture bem até envolver bem todos os ingredientes.
- Tempere o molho com sal e pimenta do reino e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa e esfrie em água corrente.
- Acomode num refratário grande, acrescente o molho de queijo e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Junte o presunto parma e misture delicadamente.
- Decore com os figos e sirva a seguir.

Toque do chef: Monte a salada em porções individuais. Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferentes qualidades. Recheie com os ingredientes da salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções
Preparo: Forno e Fogão
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 465

Furadinho ao Molho de Gengibre com Lombo

Ingredientes:

1 embalagem de Furadinho Bom Gosto Isabela (500g)
600g de lombo, cortado em tiras
20g de gengibre, picado
3 cravos da índia
½ litro de suco de laranja
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
100g de champignon, em fatias
1 litro de molho de tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:

- Comece temperando o lombo. No dia anterior, tempere o lombo com pimenta-do-reino, gengibre, cravo, o suco de laranja, acerte o sal e deixe marinar por uma noite.
- No dia seguinte, retire as tiras de lombo e numa panela média, aqueça o suco de laranja com os temperos, acrescente a manteiga ou margarina, o champignon e deixe ferver.
- Junte o molho de tomate, mexa delicadamente, acerte o sal e reserve.
- Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Junte as tiras de lombo e deixe fritar até dourar.
- Acerte o sal, tempere com salsinha, mexa delicadamente e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com as orientações da embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o molho tomate com champignon e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Acomode por cima as tiras de lombo, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 30 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 733

Pavê de Damasco

Ingredientes:

1 embalagem de Mousse Chocolate Meio Amargo Isabela
1 litro de leite
540g de açúcar
500g de damascos secos
500ml de creme de leite fresco
2 embalagens de Maizena Isabela
8 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 gotas de essência de baunilha
1 xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de preparo:

- Comece preparando o creme inglês.
- Ferva 1 litro de leite e deixe amornar.
- Passe as 8 gemas pela peneira e leve-as à batedeira com 300g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.
- Junte o leite aos poucos, acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, acrescente a 4 gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.
- Prepare o creme de damasco.
- Leve ao fogo 400g de damascos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e cozinhe até os damascos amolecerem.
- Bata tudo no liquidificador e reserve.
- Prepare a cobertura. Bata 500ml de creme de leite com 5 colheres (sopa) de açúcar até o ponto de chantilly e reserve.
- Monte o pavê de damasco num refratário médio da seguinte forma: creme inglês, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco e por cima biscoito recheado picado e damascos picados, creme inglês, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco, biscoito recheado picado e damascos picados, finalize com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias por porção: 780

Nesta fase, o organismo das grávidas está a todo vapor e o carboidrato fornece ainda vitaminas do complexo B e minerais como o magnésio

Durante o período de gestação é comum ouvir sobre os desejos das grávidas. Algumas mulheres têm vontades inusitadas, outras nem tanto e, algumas, nem têm desejos. Mas uma coisa é certa, neste período muitas mudanças acontecem na vida da mulher: a começar pela alimentação. A Isabela, marca de massas e biscoitos da Região Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), dá dicas de como montar um plano alimentar ideal para o período da gestação utilizando o macarrão como fonte principal de carboidrato.

A nutricionista Priscila Rosa, da Equilibrium, consultora da Isabela, explica que durante a gravidez a mulher precisa de uma alimentação balanceada e nutritiva.

Neste período, o organismo da mulher está a todo vapor e esse é um dos motivos para fazer refeições completas, compostas por ingredientes de todos os grupos da pirâmide alimentar: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras. “O macarrão é uma opção prática e saborosa de carboidrato. Além disso, a massa conta ainda com vitaminas do complexo B e outros minerais como magnésio”, diz Priscila.

Segundo a nutricionista, para as grávidas prepararem um prato de macarrão ideal é preciso incluir acompanhamentos, como saladas com verduras e legumes bem coloridos, proteína animal magra (filé de frango grelhado) e grãos (feijões ou leguminosas). “Assim como as frutas, esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais e fibras, essenciais para uma gestação saudável. Outra opção de combinação com a massa são as sementes oleaginosas, como as castanhas”, ressalta a nutricionista. “As castanhas possuem gorduras poli-insaturadas que são saudáveis para o desenvolvimento do bebê, principalmente para o sistema nervoso e os hormônios, mas é importante consumi-las com moderação.”

Para amenizar os enjoos, que podem ocorrer principalmente no início da gravidez, a dica é comer sempre pequenas porções e não passar grandes intervalos em jejum. “Evitar excessos de doces, açúcares e gorduras saturadas, frituras e condimentos é uma forma de contribuir ainda mais para uma gestação saudável”, complementa Priscila.

Além da massa como fonte de carboidrato, a nutricionista explica o que não pode faltar na dieta das grávidas:

- Proteína: indispensável para o desenvolvimento das células do bebê e para a placenta. É encontrada principalmente em carnes, ovos, leite e leguminosas como feijão, soja, grão de bico, lentilha e ervilha.
- Cálcio: essencial para formação óssea do feto e para a contração muscular. Os alimentos ricos em cálcio são leite, iogurte, queijo, gergelim e alguns vegetais como brócolis. O iogurte favorece ainda o crescimento da flora bacteriana intestinal que aumenta as defesas do organismo, diminui a formação de gases e auxilia o funcionamento do intestino.
- Vitamina D: ajuda na formação das células e no desenvolvimento de ossos e dentes da criança. Suas principais fontes são gema de ovo, fígado, leite, manteiga, margarina, vegetais verdes escuros e amarelos.
- Vitamina C: esta vitamina é de grande importância para o desenvolvimento, construção e reparação dos tecidos, na cicatrização, no crescimento e desenvolvimento ósseo do bebê. As melhores fontes de vitamina C são frutas (laranja, mexerica, limão, acerola, kiwi, cereja, caju, morango e tomate), batata, repolho e tomate. A dica para melhor aproveitar esse nutriente é consumir sucos feitos na hora!
- Ferro: importante na formação das células do sangue. Fontes: carnes vermelhas e vísceras como bife de fígado, leguminosas (feijão, lentilha, etc.), legumes e verduras verdes escuras e ovos. A ingestão de sucos ou alimentos ricos em vitamina C, por exemplo, kiwi e suco de laranja, junto às refeições, melhora a absorção de ferro no organismo.
- Vitamina A: ajuda na formação das células e no desenvolvimento de ossos e dentes da criança. Fontes: gema de ovo, fígado, leite, manteiga, margarina, vegetais verdes escuros e laranja (cenoura e rúcula) e frutas de cor alaranjada, como mamão e manga.
- Ácido fólico: o nutriente ajuda na formação das células brancas e vermelhas do sangue. É essencial durante a gestação para ajudar na produção aumentada de sangue, necessária para o feto e a placenta. Também auxilia na formação do material genético de cada célula. Para reter esse nutriente, a nutricionista sugere vegetais verdes escuros, fígado, gema de ovo, abacate, abóbora, melão, cereais integrais e gérmen de trigo.
- Ômega 3: é um ácido graxo (gordura) importante para o desenvolvimento e formação do cérebro do bebê. Suas principais fontes são óleos vegetais, semente de linhaça e peixes de água fria, como sardinha, arenque e salmão.

A nutricionista faz ainda um alerta para as futuras mamães que se preocupam em perder peso durante a gravidez. “A gestação não é época para fazer dietas restritivas, ou seja, para perder peso. É preciso armazenar energia para o desenvolvimento do bebê”, ressalta Priscila. “No entanto, estar bem alimentada não significa comer em excesso, muito menos por dois. O importante é fazer as escolhas certas em relação à qualidade dos alimentos e não à quantidade. A grávida pode exceder em até 300 calorias a sua dieta alimentar, lembrando que o ideal para mulheres é cerca de 1800 calorias por dia”, completa.

A Isabela selecionou uma receita que se encaixa nas dicas da nutricionista e pode ser consumida sem restrições pelas gestantes. Confira abaixo.

Tortilhone ao Azeite com Berinjela e Provolone

Ingredientes:
1 embalagem de Tortilhone Com Ovos Isabela (500g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola, picada
3 berinjelas, em cubos
50g de uvas passas brancas
50g de azeitonas pretas, picadas
200g de queijo provolone, em tirinhas
6 colheres (sopa) de azeite
sal

Modo de Preparo:
- Comece preparando a berinjela. Numa frigideira média, aqueça o óleo, refogue a cebola, junte a berinjela e deixe fritar.
- Escorra a berinjela em papel absorvente e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acrescente o azeite, a berinjela, as uvas passas, a azeitona e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Espalhe as tirinhas de queijo provolone e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Grau de Dificuldade: Fácil

Informações nutricionais
Valor calórico: 3024kcal (total da receita), 504kcal (por porção)
Proteínas: 114g (total da receita), 19g (por porção)
Carboidratos: 402g (total da receita), 67g (por porção)
Gorduras: 120g (total da receita), 20g (por porção)